Номер 47 (843), 01.12.2006

Как поступают в магазинах со скоропортящимися продуктами? – спрашивают нас читатели. В этом мы попробовали разобраться, посетив несколько супермаркетов.

Вот что рассказал в супермаркете ТО "Рекордная" (сеть супермаркетов "Таврия-В") товаровед Дмитрий Кислов:

— Мы стараемся завозить быстропортящиеся продукты в небольших количествах, чтобы не залеживались. В категорию "скоропортящиеся" входят, в основном, плодово-овощная и молочная продукция. До того, как, к примеру, помидоры попадают на полки, их тщательно перебирают по качеству, и, соответственно, продают по разным ценам. Если томат чуть помятый, не имеет товарный вид, тогда, конечно, покупатели могут его купить по сниженной цене. В течение дня продукты мы перебираем два раза: отсюда и варьируется ценовая политика. Молоко же может храниться от нескольких дней до двух недель. Но следует помнить: находящиеся в молоке бактерии быстро размножаются. Случается, что молочные продукты теряют вкус и портятся еще до истечения срока хранения. Иногда это происходит по вине изготовителя, указавшего на упаковке слишком долгий срок хранения, иногда причина состоит в повреждении упаковок при транспортировке.

Еще быстрее портится мясной фарш и сырое мясо. Поэтому на расфасованном фарше обязательно указывается дата, после которой его не следует употреблять в пищу.

Есть и такие сорта колбасы, которые, пролежав день в освещенной витрине, теряют цвет и выглядят крайне неаппетитно. Кроме того, у них может появиться посторонний привкус.

Администратор супермаркета "Наталка", что на Ближних Мельницах, Татьяна Васильевна отметила, что в их супермаркетах вопросов со скоропортящимися продуктами не возникает, так как продавцы тщательно проверяют срок хранения продуктов и если срок годности вышел, в этот же день их с полок убирают.

А в супермаркете "СiльПо" все оказалось коммерческой тайной! Может, в этом магазине не особо следят за качеством товаров и негодные к употреблению продукты там просто-напросто продают по цене свежих?

Кстати, во всех цивилизованных странах для потребителя стоимость продукции никакая не коммерческая тайна, потому что там каждый знает, что в течение дня цены на скоропортящиеся продукты меняются. Например, в Японии за полчаса до закрытия магазина проводятся распродажи скоропортящихся продуктов за полцены. В магазинах США, Германии, Франции, Англии, Голландии и других стран цены на скоропортящиеся продукты под вечер обычно падают.