Номер 49 (945), 26.12.2008

ЗДОРОВЬЕ

Кризис кризисом, но наш народ последнее выложит, лишь бы новогодний стол был обильным, чтобы, по народному поверью, не голодать весь год. Есть ночью вообще вредно, а в таких количествах, как на Новый год, - тем более. Чтобы хоть как-то уберечь себя от последствий праздничного переедания, воспользуйтесь нашими советами.

Первое. Перед тем, как сесть за стол (примерно за полчаса), примите какой-нибудь препарат, улучшающий пищеварение и блокирующий изжогу, например, мезим, панзинорм или энзистал.

Второе. При вздутии живота вместо традиционного активированного угля и фестала лучше принять эспумизан - он гораздо эффективнее.

Третье. Учитывая, что праздник длится всю ночь, не наедайтесь сразу, как бы вам этого ни хотелось. Ешьте на протяжении ночи по чуть-чуть: это гораздо безопаснее, чем много и сразу.

Четвертое. Готовя праздничный стол, не гонитесь за дешевизной - лучше купить немного дорогих, но качественных продуктов, чем много дешевых, грозящих отравлением.

Пятое. Как ни соблазнительны икра, креветки, орехи, шоколад и апельсины, аллергикам лучше от них воздержаться.

Шестое. Во избежание сальмонеллеза не готовьте кремы на сыром яичном белке, а также соусы, в состав которых входят сырые яйца.

Седьмое. Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и кишечника, стоит отказаться от традиционных "оливье" и "шубы", так как в состав майонеза входит уксус. Салаты лучше приправлять легким йогуртом или обезжиренной сметаной.

Восьмое. На горячее вместо "тяжелых" гуся, утки, мяса лучше подать запеченную рыбу. Впрочем, можно и мясо, но нежирных сортов и в умеренном количестве.

И отдельный вопрос. Какие напитки подавать к праздничному столу?

Правильное сочетание алкогольных напитков и еды также поможет избежать постновогоднего синдрома.

Белые сухие виноградные вина подойдут к горячим рыбным блюдам, а также к сырам. Полусладкие белые вина хороши в сочетании с овощными блюдами и едой из домашней птицы.

Красное сухое вино подается к горячим мясным блюдам, а вот к острым салатам и мясным холодным закускам уже потребуется рюмка красного или белого вермута. К холодным рыбным закускам подойдет коньяк.

Шампанское хорошо сочетается с мороженым, мягкими сортами сыров, тортами, фруктами и блюдами из мелкой дичи. Людям, страдающим гастритом или холециститом, этот напиток употреблять не следует.

Материалы полосы подготовила
Елена ЛЕСКОВА.