Номер 37 (1526), 12.11.2020

Иногда даже человеку, ведущему здоровый образ и потребляющему исключительно полезные продукты, внезапно захочется чего-нибудь "вредного". То селедки, то жареной картошки, то пирожных и торта... Трудно порою устоять против искушения: организм требует и все тут. Причем тянет именно к тем блюдам, которые человек уже пробовал ранее, а не к чему-то экзотическому. И желание съесть вожделенный продукт становится настолько навязчивым, что в голову приходит мысль: организм явно посылает какие-то сигналы.

Профессор психологии Эва Кемпс (Австрия), считает, что эти сигналы на самом деле не столь важны, хотя факт непреодолимой тяги к каким-либо продуктам традиционно объясняется нехваткой веществ в организме. Такой связи, по мнению Кемпс, не существует. Например, очень часто объектом пищевого вожделения становится шоколад, что объясняется якобы недостатком магния в организме. Вот только в шпинате, отмечает профессор, магния намного больше, чем в шоколаде, но нас почему-то к шпинату не тянет. На самом деле данный феномен объясняется скорее эмоциями и внешними сигналами, вызывающими к жизни пищевые воспоминания. Поэтому причины возникновения такого рода тяги скорее психологические, чем физиологические (речь идет о голоде). Острое желание съесть что-нибудь определенное может быть вызвано стрессом, скукой, волнением или одиночеством, а может быть вызвано увиденным на картинке или в рекламе. Хотя еда в роли "успокоительного" не объясняет внезапно появившегося желания съесть конкретный продукт.

Впрочем, не стоит игнорировать и биологическую составляющую. Согласно статистике, женщины значительно чаще склонны к пищевому влечению перед месячными, а необычные пищевые запросы будущих мамочек заставляют предполагать, что во всем этом есть определенная гормональная составляющая. Хотя у мужчин острая тяга к определенному продукту уж точно не связана с менструацией или беременностью.

Поэтому Кемпс не может точно сказать, связаны ли эти желания с диетическими нуждами организма или это просто не поддающиеся пока расшифровке нейронные сигналы. Навязчивое желание съесть определенную пищу, как показывают исследования, существенно снижает эффективность мыслительных процессов, а значит, по всей видимости, занимает какую-то часть наших ментальных мощностей.

Для понимания механизма странной тяги к конкретным продуктам и его интерпретации, профессор Кемпс с коллегой Марикой Тиггеманн попытались выяснить, на что похоже это ощущение. В ходе исследований 130 добровольцев должны были вспомнить такие случаи и подробно описать свои ощущения.

Результатом исследований оказалась целая коллекция лирических посвящений объектам кулинарного вожделения. Изучая воспоминания участников, ученые выяснили, что в описаниях желанного блюда люди мыслят визуальными образами, параллельно сопровождающимися вкусовыми и обонятельными фантазиями.

Нет ничего удивительного, что ученых заинтересовал и такой аспект: можно ли избавиться от тяги к конкретному продукту при помощи размышлений о несъедобных объектах, например: о море или розовом фламинго. Как оказалось, такая мера действительно способна снизить интенсивность желания. Кстати, неплохо работают в качестве отвлекающего маневра интернет-игры или просмотр телевизионных передач.

Теперь профессор со своими коллегами пытаются выяснить, возможно ли отвлечь человека от навязчивых мыслей о еде на ранней стадии, когда тяга к продукту еще не сформировалась во всепоглощающее желание, превратившись в четкий визуальный образ.

Пока ученые ломают головы, желая объяснить механизм наших пищевых влечений, нам придется решать эту проблему самостоятельно. Неконтролируемое желание съесть что-нибудь, сопровождающее целый день, может привести к негативным последствиям: постоянное поедание любимого блюда способно привести лишь к проблемам со здоровьем и набору лишнего веса.

В этом случае придется вступить в изнурительную борьбу с собственными желаниями. А вот в случае появления такого рода тяги лишь время от времени, как советует сама профессор Кемпс, лучше все-таки уступить желанию, разрешив себе съесть вожделенный продукт. Это позволит выкинуть навязчивый образ из головы и успокоиться.