Номер 26 (1370), 21.07.2017

Недавно опубликованные исследования об изменениях климата предполагают, что в ближайшем будущем более половины нынешних кофейных плантаций Эфиопии станут непригодными для выращивания кофе. Аналогичные прогнозы и по другим странам: к 2050 году в Бразилии, Индонезии и Колумбии кофейные плантации сократятся вдвое.

Так происходит потому, что вкус кофейных зерен зависит от множества факторов, в том числе от окружающей среды. И один и тот же сорт кофе, выращенный в двух разных странах, имеет разные оттенки вкуса.

Если прогнозы оправдаются и земель в Эфиопии, Бразилии и других странах станет меньше, то кофейные плантации придется перенести в горы. С одной стороны, это в несколько раз увеличит доступную для выращивания кофе площадь, но резкие изменения внешней среды, температуры и почвы обязательно скажутся на кофейном вкусе. К тому же придется пересадить миллионы кофейных деревьев и обеспечить переезд сотен тысяч людей, которые работают на этих плантациях. Это приведет к тому, что кофе станет не только менее вкусным, но и более дорогим. Стоит отметить, что, когда три года назад в Бразилии случилась засуха, цены на кофе выросли в два раза.

Еще одна проблема - гибель диких кофейных сортов. Их по-прежнему много в Эфиопии, которая считается родиной кофе. Фермеры периодически используют дикоросы, чтобы пополнить свой запас семян. Если этот "мировой кофейный запас" погибнет, считает travelask.ru, последствия ощутит весь мир.

Версия для печати

Предыдущая статья

Следующая статья