Номер 7 (1202), 28.02.2014

- Обидели воду люди. 75 % территории нашей планеты - это вода, а назвали планету - Землей.

Татьяна Васильевна Стрикаленко произносит эту фразу с легкой иронией, за которой, однако, угадывается искреннее переживание за состояние воды на нашей планете, что самым прямым образом влияет на здоровье человека. Татьяна Васильевна - один из ведущих специалистов в данной области не только в Украине. Доктор медицинских наук, профессор кафедры технологии питьевой воды Одесской национальной академии пищевых технологий, она является также научным руководителем местного отделения Международной академии наук экологии, безопасности жизнедеятельности (МАНЭБ). И понятно, что, рассматривая проблемы чистой питьевой воды (см. "Порто-франко" от 7, 14 и 21 февраля), мы не могли не обратиться к столь сведущему специалисту.

Из беседы с Т. В. Стрикаленко:

- Если посмотреть статистику, то нетрудно обнаружить, что все большее количество людей предпочитают пить чистую бутилированную воду. С чем это связано? Чем так полезна именно такая вода по сравнению с прочими?

- Достаточная гидратация, то есть достаточное поступление воды в организм, снимает многие симптомы, с которыми сегодня часто сталкиваются люди, особенно жители городов. А именно - беспричинные головные боли, повышенная утомляемость, сухость кожных покровов и даже усиленное выпадение волос.

- Да, но для этой цели можно пить компот, чай, кофе, другие напитки...

- Бога ради! В отношении чая или кофе, традиционных напитков, которые люди пьют уже многие столетия, нет никаких возражений.

Иная ситуация - в отношении сладких напитков - пепси, колы и т. п.

Литровая бутылка кока-колы содержит столько калорий, сколько полстакана сахара. Много ли найдется желающих вместо колы съесть такое количество сахара? Сомневаюсь!

А энергетические напитки содержат к тому же и большое количество кофеина. Для сравнения: подростки (а ведь именно они в первую очередь увлекаются такими напитками) потребляют кофеина в среднем в четыре раза больше, чем взрослый человек, которого считают "кофеманом"! А еще эти напитки содержат красители, ароматизаторы и т. п. Да, формально они разрешены Министерством здравоохранения, но мнение Минздрава не всегда совпадает с мнением нашей печени. А вся эта "синтетика", которая попадает в организм при чрезмерном потреблении "энергетиков" и разных "кол", - дополнительная нагрузка на печень. Конечно, нет оснований утверждать, что от кока-колы зависит цирроз печени, но капелька по капельке - и болезнь появилась. Есть причины, а есть условия, способствующие развитию того или иного заболевания. Вот чрезмерное увлечение сладкими или энергетическими напитками является не причиной, но одним из условий, помогающих развитию этого грозного заболевания.

О том, что далеко не всякая вода полезна, люди начали догадываться уже давно. Геродот писал о пользе минеральных вод еще в пятом веке до нашей эры. А поскольку источников чистой питьевой воды всегда не хватало на всех, то такую воду - как драгоценность - набирали в сосуды и увозили с собою туда, где ее было мало или не было вовсе. Догадливые коммерсанты начали использовать эту потребность еще в XVI веке, разливая родниковую воду в емкости, так что, согласно письменным источникам, уже в конце XVII - начале XVIII веков бутыли с такой водой можно было приобрести в крупных европейских городах. И это можно считать прообразом того, что сейчас называется бутилированной водой.

С тех давних пор проблема качества питьевой воды с каждым веком, а в последнее время - и с каждым десятилетием, становится все острее. И все большее количество людей выбирает именно бутилированную воду. Тем более, что имеются убедительные доказательства пользы такой воды. Одно из них - исследования, проведенные в Одессе с разницей в десять лет: в 1998-м и 2008 годах.

Из беседы с Т. В. Стрикаленко:

- Мы проводили анкетирование достаточно большого количества респондентов-одесситов. Опрашивали по поводу наличия беспричинных жалоб, то есть жалоб на состояние здоровья по причинам, непонятным для человека: головные боли, жажда, сухость во рту, головокружение, снижение работоспособности и прочее. И при этом выясняли, сколько люди пьют, в среднем, за сутки воды и какой именно воды.

Я напомню, что в 1998-м был бум киосков по продаже "очищенной" воды, тогда еще бутилированной было немного. А в 2008-м мы уже спрашивали, какую воду люди предпочитают - доочищенную, бутилированную или же готовят пищу на воде из-под крана? Так вот, те, кто потреблял воду менее литра в сутки, вне зависимости от того, какую они воду пили, жаловались на самочувствие намного чаще.

У тех, кто потреблял в сутки полтора-два литра водопроводной воды, жалоб было хотя и меньше, но не намного - процентов на 15.

А вот у тех, кто пил доочишенную или бутилированную воду, жалоб было почти в три раза меньше!

Я напомню, что первый киоск "чистой воды" был открыт в Одессе в 1989 году на улице Тенистой. Затем на "Краяне" была смонтирована установка Б. И. Псахиса (речь идет об установке доочистки водопроводной воды авторства одесского ученого Б. И. Псахиса - А. Г.). И через несколько лет после того я разговаривала с пенсионером, проживающим в районе Ближних мельниц, который показал расчеты того, как у них с женой, тоже пенсионеркой, сокращались расходы на лекарства после того, как они начали покупать воду на "Краяне". За полгода эти расходы сократились в четыре раза! И это при том, что воду они покупали...

Вот что такое хорошая вода!

Однако у бутилированной воды есть и не то что противники, а скептики. Впрочем, основной их довод - не медицинский, а вполне коммерческий. Сформулировать его можно так: зачем тратиться на бутилированную, когда можно просто поставить дома фильтр и использовать водопроводную воду?

Однако события последнего времени показывают, что фильтры - не лучший выход. И опять-таки: не в медицине дело.

Вспомним совсем недавние события в Южном, когда город лишился света и остался без воды. Тут и самый замечательный фильтр бесполезен. Он ничего не очистит. А пить хочется...

Почти в то же самое время в штате Западная Вирджиния (США) произошла авария на очистных сооружениях химического завода. В реку попал метанол, и сто тысяч человек оставались более недели без воды. Что могли дать им фильтры?! Люди выстраивались в очередь как раз за водой в бутылках.

Но речь идет о ситуациях экстремальных, а в нормальных условиях, считает доктор медицинских наук Т. В. Стрикаленко, нет никакого противопоставления фильтра и бутилированной воды.

Из беседы с Т. В. Стрикаленко:

- Пожалуйста, кто хочет, может купить фильтр, но только за ним надо ухаживать не менее тщательно, чем за автомобилем. Точно также нельзя считать бутилированную воду альтернативой водопроводной. Ведь, в первую очередь, бутилированная вода предназначена для экстремальных ситуаций. Тем более, что не вся она - одинакового качества. Есть и такая, что хуже водопроводной.

- А как это определить самому потребителю? Реально ли?

- Чтобы не ошибиться в выборе, следует:

а) покупать воду от известных производителей, которые зарекомендовали себя на рынке;

б) совершать покупку в супермаркетах, а не в киосках или на раскладках.

Дело в том, что при хранении бутилированных вод должны соблюдаться определенные условия, записанные в технических условиях на производство воды. А в них, среди прочего, указываются режимы, при которых воду можно хранить в течение того срока, который обозначен на крышечке или на этикетке. Если, скажем, на этикетке написано, что воду можно хранить год, то это значит, что температура хранения бутылок с водой должна быть не выше 20 градусов, на бутылку не должны попадать прямые солнечные лучи и т.п. Скажите, какой киоск способен выполнить эти условия?!

О разном говорили мы с ведущим специалистом в данной области. Но если выбрать, что в наибольшей степени полезно для наших читателей, то советы сводятся вот к чему.

Надо пить достаточное количество воды: полтора-два литра в день.

Покупать бутилированную воду следует от известных производителей и только в супермаркетах, а не в уличных киосках.

Не стоит обращать внимания на тех, кто утверждает, будто в бутилированной воде имеются антибиотики и иже с ними.

Есть два вида бутилированных вод - природные и подготовленные. Самые ценные и полезные - природные, поскольку в них есть набор всех нужных для человека элементов.

Конечно, подготовленная вода лучше, чем водопроводная, но природная - полезнее всех.

Версия для печати

Предыдущая статья

Следующая статья